READING

Στην κουζίνα για εύκολη κολοκυθόπιτα...

Στην κουζίνα για εύκολη κολοκυθόπιτα

Άρχισε η εποχή που τα κολοκυθάκια θα γεμίσουν τους πάγκους της λαϊκής. Ευκαιρία λοιπόν να φτιάξουμε διαφορετικές συνταγές που αξίζει να δοκιμάσουμε και φυσικά δεν θέλουν πολύ χρόνο και προσπάθεια!Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πάρα πολύ νόστιμη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο. Μια εύκολη εκδοχή, που θυμίζει την ζυμαρόπιτα, χωρίς να της λείπει το βούτυρο και το τυρί (γιατί τους έχω και αδυναμία!).

Θα χρειαστείτε:
2 μεγάλα κολοκυθάκια
250 γρ. μανιτάρια
1 κεσεδάκι καλαμπόκι
1 μικρό κρεμμύδι
4 κουταλιές σούπας βούτυρο (μπορείτε φυσικά να βάλετε ελαιόλαδο, αλλά μου αρέσει τόσο η μυρωδιά του βουτύρου που είπα να μην αντισταθώ)
Βασιλικό, ρίγανη, αλάτι
3 αυγά
100 γρ. φρέσκο γάλα
4 κουταλιές σούπας κίτρινο αλεύρι
100 γρ. ανθότυρο
150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί και λίγο ακόμη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Σοτάρουμε το κεμμύδι, το κολοκύθι και τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσσουν τα λάχανικά μας.

Βγάζουμε τα λαχανικά από την φωτιά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά και τα βάζουμε στο μείγμα μαζί με τα τυριά. Ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε λαδόκολα σε ένα πυρέξ και απλώνουμε το μείγμα καλά. Ρίχνουμε από πάνω το έξτρα τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 5 – 10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη!

Την αρχική συνταγή την βρήκα εδώ.

Εδώ θα βρείτε όλες μας τις συνταγές.


Γεια σας! Είμαι η Μάγδα και σας καλωσορίζω στο «Κάθε μέρα γονείς». Κατάγομαι από τα Γιάννενα και σπούδασα δημοσιογραφία κι επικοινωνία στο Λονδίνο. Τα τελευταία χρόνια εργάζομαι στον χώρο του Πολιτισμού, στις Δημόσιες Σχέσεις.

RELATED POST

  1. Υπέροχη συνταγή!! Μιαμ μιαμ!! Και εύκολη!!

  2. Zina Z

    23 Μαΐου

    τελεια! την κρατησα γτ λατρευω κολοκυθακια 🙂

  3. Μου αρέσουν οι πίτες και φαίνεται πολύ νόστιμη,θα την δοκιμάσει άμεσα!!!Καλημέρα!!!

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

INSTAGRAM
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ
error: Content is protected !!