Τετάρτη, 16 Μαρτίου 2016

Στην κουζίνα για ριγκατόνι με κοτόπουλο, κολοκύθα και τυρί κρέμα

Για μια ακόμη χρονιά ήρθε στο σπίτι μας η κολοκύθα από το χωριό!

Σας έδειξα την συνταγή που φτιάχνω για την γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλο και σήμερα θα σας δείξω πώς χρησιμοποίησα ότι περίσσεψε. Μια αλμυρή συνταγή αυτή την φορά: ριγκατόνι με κοτόπουλο, κολοκύθα και τυρί κρέμα. Γιαμ!!!


Θα χρειαστείτε:
1 πακέτο ριγκατόνι
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
500 γραμμάρια τριμμένη κίτρινη κολοκύθα
300 γραμμάρια τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
250 ml ζωμό κοτόπουλου
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι (την ποσότητα θα την καθορίσετε εσείς ανάλογα με τις προτιμήσεις και την δίαιτά σας) και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Στην συνέχεια ρίχνετε το κοτόπουλο. Θέλει περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτεί. Ρίχνετε την κολοκύθα και ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά σε μέτρια θερμοκρασία.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τυρί με τον ζωμό κοτόπουλου. Την ίδια ώρα βράζετε τα ριγκατόνι al dente. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα βάζετε σε ένα πυρέξ. Ανακατεύετε το τυρί και τον ζωμό με το κοτόπουλου και στην συνέχεια ρίχνετε το μείγμα στα ζυμαρικά. Ανακατεύετε καλά. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και το τυρί. Εγώ έριξα πάνω από το τυρί και ελάχιστη τριμμένη φρυγανιά.

Το βάζετε στον φούρνο, στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. 'Ή όπως λέει ο Άλκης μέχρι να γίνουν μερικά μακαρόνια λίγο κριτσανά!

Καλή σας όρεξη!


8 σχόλια:

  1. Γιάμι γιάμι! και μόλις έψαχνα τι να φτιάξω για αύριο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. κατσε να δω αν εχω στην κατλαψυξη!! αγαπαω την κολοκυθα σε καθε εκδοχη!! σουπερ η συνταγη σου Μαγδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να μου πεις αν σου άρεσε όταν την φτιάξεις! Νομίζω πως δεν θα σας απογοητεύσει!

      Διαγραφή
  3. Μπορώ να αφαιρέσω την κολοκύθα;;;
    Λέω να την φτιάξω σήμερα! Φαίνεται υπέροχο πιάτο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η κολοκύθα του δίνει μια γλύκα, ένα twist. Αλλά και χωρίς είμαι σίγουρη πως θα είναι πολύ νόστιμο!

      Διαγραφή