READING

Ξεκινάμε την χρονιά γλυκά… με μαρμελάδα πορτ...

Ξεκινάμε την χρονιά γλυκά… με μαρμελάδα πορτοκάλι!

Αμέσως μετά την Πρωτοχρονιά και λίγες μέρες πριν ανοίξουν τα σχολεία αποδράσαμε οικογενειακώς για το χωριό μας, γνωστό πλέον μέρος χαλάρωσης και ξεγνοιασιάς για μικρούς και μεγάλους.

Εκεί μας υποδέχθηκε το πράσινο και το πορτοκαλί. Το θέαμα ήταν απλά υπέροχο. Οι πορτοκαλιές μας, γεμάτες καρπούς, έδωσαν το σήμα: «Μαζέψτε πορτοκάλια και ξεκινήστε τον καινούριο χρόνο γλυκά»!

Συνομώτησαν λοιπόν με τον καιρό και μια μέρα πριν φύγουμε άρχισε να βρέχει ασταμάτητα. Έτσι μπαμπάς και μαμά βρήκαν ευκαιρία να δημιουργήσουν.

Η συνταγή δοκιμασμένη. Πρώτη φορά φτιάξαμε μαρμελάδα πορτοκάλι πέρυσι και ακόμη γλείφουμε τα δάχτυλά μας. Μετά από μεγάλη έρευνα, καθώς όλες οι συνταγές μας φαινόντουσαν λίγο μπελαλίδικες, καταλήξαμε σε μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου, όπου χρησιμοποιείται ολόκληρο το πορτοκάλι. Προσέξτε μόνο να βγάλετε τα κουκούτσια, αν υπάρχουν! Εμείς έχουμε κάνει και κάποιες τροποποιήσεις στην συνταγή, μετά από δοκιμές (θα σας τις επισημαίνω στην πορεία, καθώς θα σας εξηγώ την διαδικασία).

Ξεκινάμε λοιπόν, αφού πλύνουμε καλά τα πορτοκάλια, τα βάζουμε ολόκληρα στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μια ώρα).

Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το νερό και σε ένα σουρωτήρι τα αφήουμε να κρυώσουν λίγο.

Στην συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (όπως ζητάει η συνταγή, έτσι όταν θα είναι έτοιμο μπορείτε και να το σερβίρετε ως γλυκό πορτοκάλι) ή τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ (εμείς κάναμε μια παρτίδα έτσι και μια παρτίδα πολτοποιημένα και κομμένα μαζί). Το ζουμί που θα βγάλουν στο πιάτο καθώς τα κόβετε φυσικά το κρατάτε για να προστεθεί και αυτό στο μείγμα που θα μπει στην κατσαρόλα σας.

Ζυγίζουμε τα κομμάτια/τον πολτό και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με την ίδια ποσότητα σε ζάχαρη. Αν δηλαδή τα πορτοκάλια βγήκαν 700 γραμμάρια βάζουμε και 700 γραμμάρια ζάχαρη. Αν θέλετε η μαρμελάδα σας να διατηρήσει περισσότερη από την γλυκόπικρη γεύση της φλούδας του πορτοκαλιού μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη.

Βράζετε πορτοκάλια και ζάχαρη για μισή ώρα περίπου.

Όσο ετοιμάζεται η μαρμελάδα σας βάζετε τα βαζάκια σας στο φούρνο να ζεσταθούν, ώστε να κλείσει το βάζο της μαρμελάδας αεροστεγώς, για να διατηρηθεί και περισσότερο.

Μόλις δέσει με το σιρόπι, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Βγάζετε τα βαζάκια σας από τον φούρνο και βάζετε αμέσως μέσα την μαρμελάδα. Κλείνετε το καπάκι όσο καλύτερα μπορείτε. Να ξέρετε ότι η μαρμελάδα θα πήξει ελαφρώς μέσα στο βάζο.

Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ικανοποιήσει!

Και να ξέρετε πως ένα χειροποίητο βαζάκι μαρμελάδα, γίνεται με την σωστή παρουσίαση ένα υπέροχο δώρο για τους φίλους σας.

Ένα παράδειγμα μεταμόρφωσης ενός βάζου μαρμελάδας

Μερικές προτάσεις από εμάς:

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη αντί για λευκή.
  • Δοκιμάστε διάφορα μπαχαρικά, όπως κανέλα, πιπέρι, γαρίφαλο, ακόμη και μοσχοκάρυδο.
  • Χρησιμοποιήστε λίγο χυμό λεμονιού στην συνταγή.
  • Βάλτε μέσα και άλλα εσπεριδοειδή (εμείς φτιάξαμε και μερικά βαζάκια με μανταρίνια) ή άλλα φρούτα, όπως μήλα.

Και μην ξεχάσετε πως τα παιδάκια σας είναι αναπόσπαστο κομμάτι για την επιτυχία της συνταγής. Οι δικοί μας ρίξανε την ζάχαρη, ανακατέψανε, κλείσανε τα καπάκια και φυσικά θαυμάσανε το τελικό αποτέλεσμα!

Θα χαρώ αν την φτιάξετε, να μου πείτε τις εντυπώσεις σας ή τις δικές σας τροποποιήσεις.

Καλή σας όρεξη!


Γεια σας! Είμαι η Μάγδα και σας καλωσορίζω στο «Κάθε μέρα γονείς». Κατάγομαι από τα Γιάννενα και σπούδασα δημοσιογραφία κι επικοινωνία στο Λονδίνο. Τα τελευταία χρόνια εργάζομαι στον χώρο του Πολιτισμού, στις Δημόσιες Σχέσεις.

RELATED POST

  1. daddycool

    24 Απριλίου

    τελεια!!!!!!

  2. emama christina

    21 Μαρτίου

    Πώς την είχα χάσει εγώ αυτή τη συνταγή; Λατρεύω τη μαρμελάδα πορτοκάλι, είναι η αγαπημένη μου, αν και δεν έχω φτιάξει ποτέ μέχρι τώρα. Μου βάζεις ιδέες!

    • Magda Zindrou

      21 Μαρτίου

      Χριστίνα είναι η ωραιότερη μαρμελάδα πορτοκάλι που έχω δοκιμάσει! Και του χρόνου σκέφτομαι να την πειράξω λίγο με μανταρίνι.

    • Ανώνυμος

      27 Ιανουαρίου

      Αυτή την εποχή εχει κουμ κουατ.Πολυ ιδιετερα άρωμα πιστέψτε με.Ισοροπει τέλεια το πορτοκαλί.

    • Magda Zindrou

      28 Ιανουαρίου

      Ευχαριστώ για την πληροφορία! Δυστυχώς φέτος χάσαμε όλα μας τα πορτοκάλια από τον παγετό, αλλά σίγουρα κάποια στιγμή θα το δοκιμάσω.

  3. vkoltouk

    19 Φεβρουαρίου

    Θά μπορούσα νά κάνω τήν μαρμελάδα μέ καστανή ζαχαρή? Άν ναί, τι αναλογία?

    • Magda Zindrou

      20 Φεβρουαρίου

      Δεν την έχω δοκιμάσει με καστανή ζάχαρη, αλλά νομίζω πως θα έβαζα ακριβώς την ίδια ποσότητα αν την έφτιαχνα.

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

INSTAGRAM
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ