Άλλη μια συνταγή της μαμάς μου! Την έφτιαχνε συχνά, με κολοκύθα από το χωράφι της. Αυτή λοιπόν που θα σας δείξω σήμερα είναι η γλυκιά εκδοχή της, γιατί η μαμά έβαζε την κολοκύθα και σε αλμυρές πίτες, όπως η ζαρκόπιτα, η λεγόμενη και ζυμαρόπιτα.Είναι γλυκιά, ζουμερή, χωρίς βούτυρο και μπορείτε να προσθέσετε και δικά σας αγαπημένα υλικά!
Θα χρειαστείτε:
1 κιλό κίτρινη κολοκύθα
300 γρ. φαρίνα
200 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. καρύδια τριμμένα
200 ml γάλα
100 ml χυμό πορτοκάλι
100 ml ελαιόλαδο
4 αυγά
κανέλα & γαρύφαλλο
Εκτέλεση:
Καταρχήν τρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη (εγώ την κόβω στο multi, γιατί απλά δεν χωνεύω τον τρίφτη!). Χτυπάμε στο μίξερ τα υγρά υλικά (λάδι, αυγά, χυμό και γάλα). Στην συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα, την κανέλα και το τριμμένο γαρύφαλλο (από 1 κουταλιά του γλυκού ή περισσότερο αν σας αρέσει), τα καρύδια, τη ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις 180 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα πυρέξ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε για μια ώρα περίπου.
Μικρά tips:
Μπορείτε να προσθέσετε και σταφίδες ή να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με τα γούστα σας.
Αν δεν θέλετε η πίτα σας να είναι στεγνή μπορείτε να της ρίξετε σιρόπι (προτιμήστε την πιο απλή εκδοχή -μέλι αραιωμένο σε ζεστό νερό) για να την απογειώσετε! Ή απλά να την στολίσετε με σκέτο μέλι
My Little Cosy World
20 Ιανουαρίου
Τι μου θυμησες τώρα! Όταν ήμουν παιδί έφτιαχνε ένα παρόμοιο γλυκό ή μητέρα μου! Κάτι σαν μπακλαβά αλλα με κιτρινη με κολοκύθα! Ευχαριστουμε για τη μαμαδιστικη συνταγή! Φιλιααα
Magda Zindrou
21 Ιανουαρίου
Πραγματικά μαμαδίστικη! Εγώ σε ευχαριστώ που με επισκέφθηκες!!!
Clelia - Νεράιδες και Δράκοι
20 Ιανουαρίου
Σρλουπ!!! Μου τρέχουν τα σάλια!!! Αχ και κάνω δίαιτα η καψερή!
Magda Zindrou
21 Ιανουαρίου
Δίαιτα! Παπαπαπα!!! Εγώ τσακώθηκα μαζί της στις γιορτές και δεν τα έχουμε ξαναβρεί…
Μαρία Έλενα
20 Ιανουαρίου
Δεν έχω φάει ποτέ
Φιλάκια …
Magda Zindrou
21 Ιανουαρίου
Ευκαιρία να την δοκιμάσεις!