READING

Στην κουζίνα για γιουβαρλάκια αυγολέμονο...

Στην κουζίνα για γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Νομίζω πως η εποχή για γιουβαρλάκια έφτασε! Το λατρεύω αυτό το φαγητό. Ήταν από τις λίγες σούπες που έτρωγα ως παιδί χωρίς καθόλου γκρίνια σε όλες τις εκδοχές.Στο σπίτι μας τα φτιάχνουμε συχνά και είναι και μια καλή αφορμή για να λερωθούμε, να παίξουμε, να ζυμώσουμε, να συζητήσουμε για το φαγητό και πώς φτάνει στο τραπέζι μας. Φυσικά (ναι, το ομολογώ!) είναι και ένα φαγητό στο οποίο κρύβω ορισμένα λαχανικά έτσι ώστε να φάνε και οι πιο δύσκολοι του σπιτιού. Αυτή την φορά βοηθός μου ήταν ο Άλκης, ο οποίος εξελίσσεται σε μεγάλο σεφ.

Για τα κεφτεδάκια θα χρειαστείτε:


1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (εμείς αγοράζουμε άπαχο) για 22-23 γιουβαρλάκια
1/2 φλιτζάνι λάδι
1/2 ποτήρι του νερού ρύζι (κατά προτίμηση καρολίνα)
1/2 κρεμμύδι
1/2 καρότο
1/2 κολοκύθι ή 1 μικρό κολοκυθάκι
1 αυγό
1 λίτρο ζωμό λαχανικών (εγώ φτιάχνω τον δικό μου, βράζοντας διάφορα λαχανικά για 1/2 ώρα)
μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι

Για το αυγολέμονο θα χρειαστείτε:
1 κρόκο αυγού
Χυμό από 1 λεμόνι
1/2 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
Πριν ξεκινήσετε αλέθετε το κρεμμύδι, το καρότο και το κολοκύθι στο μπλέντερ. Αφού λοιπόν συγκεντρώσετε όλα τα υλικά ξεκινάτε να τα ζυμώνετε πολύ καλά και να πλάθετε στρογγυλά κεφτεδάκια.
Όση ώρα ο Άλκης ετοίμαζε τα γιουβαρλάκια εγώ έβρασα σε ένα λίτρο νερό 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, λίγο ψιλοκομμένο σέλινο και μαϊντανό. Έτσι φτιάχνετε τον δικό σας ζωμό λαχανικών. Όταν είστε έτοιμοι, θα έχουν βγει περίπου 22-23 γιουβαρλάκια, τα τοποθετείτε στην κατσαρόλα με τον ζωμό. Ίσως χρειαστεί να συμπληρώσετε λίγο νερό που μπορεί να έχει εξατμιστεί κατά το βράσιμο.
Τα σιγοβράζετε για 35-40 λεπτά περίπου.
Για να ετοιμάσετε το αυγολέμονο διαλύετε το κορν φλάουρ στο λεμόνι και στην συνέχεια τα χτυπάτε μαζί με τον κρόκο. Βάζετε σιγά σιγά λίγο ζωμό και αραιώνετε. Ρίχνετε στην κατσαρόλα. Δεν θα ανακατέψετε με κουτάλα γιατί θα διαλυθούν τα γιουβαρλάκια σας. Καλύτερα να πιάσετε την κατσαρόλα από τα χερούλια της και να την ανακινήσετε.
Είστε έτοιμοι! Καλή σας όρεξη!!

Γεια σας! Είμαι η Μάγδα και σας καλωσορίζω στο «Κάθε μέρα γονείς». Κατάγομαι από τα Γιάννενα και σπούδασα δημοσιογραφία κι επικοινωνία στο Λονδίνο. Τα τελευταία χρόνια εργάζομαι στον χώρο του Πολιτισμού, στις Δημόσιες Σχέσεις.

RELATED POST

  1. Eleftheria Bogioglou

    23 Οκτωβρίου

    Μου αρέσουν πολύ τα γιουβαρλάκια, αλλά δεν τα τρώει κανείς άλλος….

  2. Και έμενα μου αρέσουν πολύ, αλλά δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω ποτέ. Η συνταγή πάντως είναι εύκολη και υγιεινή!

  3. Martha

    23 Οκτωβρίου

    Μαγδούλα όπως σου έγραψα τα λατρεύω αλλά δεν τα έχω καταφέρει ποτέ! Θα δοκιμάσω όπως μου είπες και αυτή την συνταγή αλλά αν και πάλι δεν μου βγούνε πες μου σε παρακαλώ ότι θα μου κάνεις το τραπέζι μόνο με αυτό το πιάτο!! Και μπόλικο ψωμάκι!! Μιαμ! Μιαμ!

  4. Μαρία Έλενα

    24 Οκτωβρίου

    Tρελαίνομαι για γιουβαρλάκια
    Φιλάκια …

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

INSTAGRAM
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ
error: Content is protected !!