Πλούσια σε βιταμίνες (C, D, B6), σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο, μας προφυλάσσει από τους ιούς της γρίπης, παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών, την πέψη και τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος. Βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό, βοηθά στην καρδιά, στο δέρμα και στα δόντια. Τα φυσικά σάκχαρα της γλυκοπατάτας μας προσφέρουν μια φυσική πηγή ενέργεια, ενώ βοηθά και στην καταπολέμηση του στρες.Μαγειρεύεται εύκολα, γίνεται ψητή, πουρές, σε σούπες, στον ατμό, στο γκριλ, σε μαγειρευτά και σε σαλάτες και μάλιστα σε πολύ λιγότερο χρόνο από ότι η κανονική πατάτα. Και είναι τόσο νόστιμη!

Εμείς φτιάξαμε την πιο απλή συνταγή, για να έχετε ένα θρεπτικό φαγητό το οποίο θα ετοιμάσετε σε λιγότερο από μισή ώρα.

• 4 γλυκοπατάτες
• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
• αλάτι και πιπέρι

Καθαρίζετε τις γλυκοπατάτες και τις κόβετε σε κομμάτια (όχι πολύ λεπτές για να μην διαλυθούν). Τις βάζετε σε ένα βαθύ σκεύος και ρίχνετε από πάνω το λάδι. Ανακατεύετε καλά ώστε να καλυφθούν με το ελαιόλαδο και προσθέτετε ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά.

Απλώνετε σε ένα ταψάκι μια λαδόκολλα και στρώνετε τις πατάτες. Ψήνετε στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 10-15 λεπτά, ανάλογα πόσο λεπτές τις έχετε κόψει. Προσοχή, δεν θέλουμε να λιώσουν! Στην συνέχεια τις γυρίζετε και ψήνετε για 10 λεπτά ακόμη.

Είναι έτοιμες! Καλή σας όρεξη!!!