Πέμπτη, 15 Οκτωβρίου 2015

Στην κουζίνα για κοτόπουλο με λαχανικά και κινόα

Αγόρασα ένα σακουλάκι κινόα πριν μερικούς μήνες. Είχα διαβάσει τόσα πολλά για την βασίλισσα των υπερτροφών που σκέφτηκα πως μόνο μια δοκιμή θα με έπειθε. Για μέρες καθόταν στο ντουλάπι μέχρι που αποφάσισα πως ήρθε η ώρα να κάνω τα πειράματά μου και να την βάλω σιγά σιγά στο διαιτολόγιό μου καταρχήν και ελπίζω και στων παιδιών στη συνέχεια.

Για την συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστείτε:



  • 2 φιλέτα κοτόπουλο
  • 1 σακουλάκι κατεψυγμένα λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο, αρακά, φασολάκια)
  • 1 φλιτζάνι κινόα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
  • 2 φλυτζάνια γάλα καρύδας
  • τριμμένη γραβιέρα
  • τριμμένη φρυγανιά
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση:

Κόβετε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Το βάζετε μαζί με το λάδι σε ένα πυρέξ για να μαγειρευτεί, στους 180 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά περίπου. 

Ξεπλένετε την κινόα και την βράζετε μαζί με τα λαχανικά. Καλό θα είναι να μην παραβράσουν τα λαχανικά σας για να μην διαλυθούν. Τα στραγγίζετε και τα βάζετε μαζί με το κοτόπουλο στο πυρέξ. 

Ρίχνετε την μουστάρδα, το γάλα καρύδας, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Από πάνω πασπαλίζετε με το τυρί και την φρυγανιά

Ψήνετε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να δέσει η σάλτσα (20 λεπτά περίπου).

Και καλή σας όρεξη!

Περισσότερα στοιχεία για την κινόα θα βρείτε εδώ.


11 σχόλια:

  1. αυτό πρέπει να το δοκιμάσουμε!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Θρεπτικότατο!
    Κινόα έχω δοκιμάσει και κακώς δεν την συμπεριλαμβάνουμε συχνά στη διατροφή μας. Συνδυάζεται με πολλούς τρόπους. Θα το δοκιμάσω και σε αυτή την εκδοχή. Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελευθερία το έχω λατρέψει μετά από αυτήν τη συνταγή. Αν έχεις άλλες προτάσεις μαγειρέματος εδώ είμαστε!

      Διαγραφή
  3. μμμ νόστιμο !! Λεω να το δοκιμάσω με φαγοπυρο που είναι λίγο πιο φτηνο και μοιάζει με την κινοα! Ευχαριστώ για την συνταγή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ούτε φαγόπυρο έχω δοκιμάσει. Αισθάνομαι τελείως αρχάρια στον τομέα superfoods. Μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο;

      Διαγραφή
  4. Μια φορά πηγά να φτιάξω και απέτυχα και από τότε δεν έχω ξαναδοκιμάσει. Η συνταγή σου όμως με προκαλέι να ξαναπροσπαθήσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ το φοβόμουνα Αθηνά, μου λέγανε ότι είναι σκληρό, οτι έχει περίεργη γεύση, αλλά σε αυτή την συνταγή δεν καταλάβαμε κάτι τέτοιο. Δώσε της μια ευκαιρία γιατί είναι πραγματικά νόστιμη και θρεπτική!

      Διαγραφή
  5. θα την κρατήσουμε για δοκιμή Μάγδα! Δεν δείχνει δύσκολη και σίγουρα θα είναι πολύ νόστιμη συνταγή!
    Σ' ευχαριστούμε φίλη
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θα χαρώ να μου γράψετε τις εντυπώσεις σας. Καλημέρα!

      Διαγραφή
  6. Φαίνεται νόστιμη συνταγή
    Φιλάκια ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή