Αν σου πει κανείς τα υλικά μπορεί και να πεις “Τι; Αυτό είναι; Και είναι νόστιμο τώρα αυτό;“. Ο λόγος για την λαδένια, ένα παραδοσιακό πιάτο της Κιμωλιάτικης κουζίνας, που μπορεί να μην σας γεμίζει το μάτι ακούγοντας τα υλικά, αλλά σίγουρα θα γαργαλήσει ευχάριστα τον ουρανίσκο σας! Και αν πας στην Κίμωλο δεν γίνεται να μην δοκιμάσεις την αυθεντική συνταγή. Για πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό ή βραδινό, οι ντόπιοι την τιμούν και την προσφέρουν απλόχερα στους καλεσμένους τους με κάθε ευκαιρία. Και καλά κάνουν! Γιατί αυτή η Κιμωλιάτικη εκδοχή της πίτσας, ταπεινή και απλή στα υλικά της, είναι πεντανόστιμη!

Θα χρειαστείτε:

Για την ζύμη
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γραμ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
λίγο αλάτι

Για τη γέμιση
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Διαλύουμε την μαγιά στο νερό. Αν χρησιμοποιήσουμε ξερή μαγιά απλά την ανακατεύουμε με το αλεύρι. Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ και ανοίγουμε μια λακουβίτσα. Ρίχνουμε μέσα την μαγιά με το νερό και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το ζυμάρι μας σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθός του. Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε μέσα την ζύμη. Την απλώνουμε πιέζοντας με τα δάχτυλά μας για να απλώσει γύρω γύρω στο ταψί. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα απλώνουμε πάνω στη ζύμη. Από πάνω βάζουμε τις ντομάτες αφού τις έχουμε ψιλοκόψει. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο να πάει παντού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Καλή σας όρεξη!

Στις φωτογραφίες βλέπετε την λαδένια που μας έφτιαξε το καλοκαίρι, που βρεθήκαμε για μια ακόμη χρονιά στο νησί, η αγαπημένη μας φίλη Κική, με φόντο φυσικά τα μαγευτικά Πράσα! Η Κική χρησιμοποιεί πελτέ στην λαδένια της, που τον φτιάχνει μόνη της με ντόπιες ντομάτες και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για την Κίμωλο που τόσο αγαπώ πατήστε εδώ κι εδώ.