Παρασκευή, 11 Δεκεμβρίου 2015

Στην κουζίνα για χιονισμένα μπισκότα λεμονιού

Το χιονισμένο γλυκό των ημερών είναι οι κουραμπιέδες.

Και εγώ τους σιχαίνομαι! Δεν μπορώ κουραμπιέδες, δεν μπορώ!!! Στην μάχη κουραμπιές - μελομακάρονα, εγώ στηρίζω μελομακάρονα!

Σκέφτηκα όμως ότι μπορώ να κάνω μπισκότα που θα θυμίζουν κουραμπιέ τουλάχιστον στην όψη. Και νομίζω πως το αποτέλεσμα μας ικανοποίησε όλους!


Θα χρειαστείτε:
280 γρ. αλεύρι
25 γρ. κορν-φλάουρ
λίγο αλάτι
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
85 γρ. ζάχαρη άχνη
Ξύσμα από δύο λεμόνια
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
60 γρ. πούδρα αμυγδάλου
1 αυγό
Ζάχαρη άχνη για το τέλος

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη. Στην συνέχεια βάζουμε τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το αυγό. Ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι. Όταν ανακατευτούν καλά βάζουμε την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμη.

Καλύπτουμε το μείγμα με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Πλάθουμε μπαλίτσες και τις βάζουμε στην λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.


Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στην συνέχεια πασπαλίζουμε πάνω τους την ζάχαρη άχνη. Και επειδή εμείς είμαστε και λάτρεις της σοκολάτας, δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στην σοκολατένια εκδοχή τους. Έλιωσα λίγη κουβερτούρα και την άπλωσα σε μερικά από τα μπισκότα μας. Από πάνω πασπάλισα με ζάχαρη άχνη.


Τι να σας πω για το αποτέλεσμα; Γλυκό, χωρίς να σε λιγώνει, με ιδιαίτερη λεμονάτη γεύση.

Και όπως είπε και ο Άρης "Είναι σαν κουραμπιές μαμά, μόνο που είναι πιο ωραίο!!!!".

Παιδάκι μου εσύ!!!!

Η αρχική συνταγή είναι από εδώ.

26 σχόλια:

  1. Υπέροχα!!!!
    Μιαμ μιαμ!! Και του χρόνου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. φαίνονται υπέροχα!
    Και του χρόνου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Απαντήσεις
    1. Θα χαρώ να μου πεις την γνώμη σου! Ευχαριστώ που πέρασες από το blog.

      Διαγραφή
  4. αχ κι εγω δεν μπορω κουραμπιέδες!!! Ευτυχως θα δοκιμασω αυτα τα λεμονατα Μαγδα μου!!Τα ειχα λιγουρευτει απο τοετ που τα ανεβασες στο fb!! πολλα φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τα δοκιμάσεις. Είναι πολύ νόστιμα με ιδιαίτερη γεύση. Σε δύο μέρες είχαν εξαφανιστεί!

      Διαγραφή
  5. εγω παλι τους λατρευω!!!! χαχαχαχαχα τα μπισκοτα σου ομως οντως δειχνουν σα κουραμπιεδες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν μπορώ Ζήνα! Αυτό που τρίβεται έτσι μέσα στο στόμα όταν μασας... Μελομακάρονα και πάλι μελομακάρονα. Και φυσικά τα λεμονάτα μου μπισκότα!

      Διαγραφή
  6. Τρελαίνομαι για μπισκότα!!! Οτι πρέπει για το καφέ, πρωινό απογευματινό βραδινό!! :))
    Φαίνονται τόσο ωραία!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πειρασμός είναι Μάγδα! Και όπως έχουν και λίγα υλικά, το βλέπω να τα φτιάχνουμε με επαναλήψεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εμείς τα φτιάξαμε ήδη για δεύτερη φορά Μαράκι!

      Διαγραφή
  8. Και εγώ προτιμώ τα μελομακάρονα και αυτά τα μπισκοτάκια είναι πολύ ωραία για να αντικαταστήσουμε τους κουραμπιέδες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Κι εγώ προτιμώ τα πιο άγλυκα γλυκά, αγαπάω και πολύ το λεμονάκι, οπότε μάλλον θα μου αρέσουν κι εμένα περισσότερο από τους κουραμπιέδες! Εκτός αυτού είναι και πανέμορφα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Χριστινάκι! Εγώ τρελαίνομαι για λεμονάτες συνταγές και αυτά σου αφήνουν μια πολύ ωραία λεμονάτη γεύση στο στόμα.

      Διαγραφή
  10. Άκουσα χιονισμένα και ήρθα! Πεντανόστιμη φαίνεται η συνταγή σου Μάγδα μου και πινάρεται για δοκιμή! Ευχαριστούμε που την μοιράστηκες μαζί μας

    www.artdecorationcrafting.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ ευχαριστώ Χριστίνα που με επισκέφτηκες και σου άρεσε η συνταγή μου!

      Διαγραφή
  11. Και εμένα μου αρέσουν περισσότερο τα μελομακάρονα! Πάντως τα γλυκακι σου φαίνονται λαχταριστα! Φιλιααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ νόστιμα! Και νομίζω πως για εμάς τους φίλους του μελομακάρονου, είναι μια καλή εναλλακτική του κουραμπιέ.

      Διαγραφή
  12. Λαχταριστά και ζηλευτά!!!! Και του χρόνου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή