Καλά διαβάσατε! Κολοκυθάκι, καρότο και σοκολάτα ίσον κέικ.

Την συνταγή αυτή μας την προσφέρει η Θέμις Καρδιολακα στο βιβλίο της «Μαμά , δεν τρώω πράσινα» (Εκδόσεις Μίνωας). Ομολογώ πως την πρώτη φορά που τα έφτιαξα μονολογούσα «σιγά μην δεν καταλάβουν τα παιδιά μου ότι τους σέρβιρα λαχανικά, έχει να πέσει μπλιαχ…». Εεεε λοιπόν δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο άδικο είχα! Τα καταβροχθήσανε, λέγοντας ότι είναι το καλύτερο κέικ που έχω φτιάξει εδώ και καιρό. Στην συνέχεια τα προσφέραμε και σε φίλους μας και οι αντιδράσεις ήταν ίδιες ακριβώς.

Σήμερα λοιπόν τα φτιάξαμε για δεύτερη φορά και πρέπει να σας πω πως ήδη στέκονται δίπλα στον φούρνο και βγάζουν ήχους απόλαυσης από την μυρωδιά τους και μόνο. Νομίζω πως θα δοκιμάσω και άλλες συνταγές από το συγκεκριμένο βιβλίο, το οποίο φυσικά μπορείτε να προμηθευτείτε σε όλα τα μεγάλα βιβλιοπωλεία.

Πάμε για τα υλικά;

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κούπα κολοκυθάκι τριμμένο (εγώ το άλεσα στο multi αυτή την φορά)
  • 1 κούπα καρότο τριμμένο ή αλεσμένο
  • 1 1/4 της κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 350 γρ.)
  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 κούπας κακάο
  • 1/2 κούπα γιαούρτι
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • 1/2 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα. 
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε καλά. 
Ρίχνουμε την βανίλια.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, το αλάτι και την σόδα.
Το προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο.
Προσθέτουμε και το γιαούρτι.
Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές ρίχνουμε το κολοκυθάκι και το καρότο και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
Γεμίζουμε με το μείγμα μας ένα σκεύος ή θήκες για cupcakes κατά τα 2/3.
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου (ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε μέσα στο κέικ μας και θα πρέπει να βγει καθαρή).
Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά και τα αφαιρούμε από τις θήκες.

Να σας πω πως καθώς ετοίμαζα τα κέικ κατάλαβα πως δεν είχα baking powder και έτσι το παρέλειψα. Απλώς γέμισα λίγο περισσότερο τις θήκες. Μια χαρά βγήκαν όπως βλέπετε. Φαντάζομαι επίσης πως αντί για αλεύρι και baking powder μπορείτε απλά να βάλετε φαρίνα. Μια φίλη επίσης ξέχασε να βάλει το γιαούρτι και μου είπε ότι ήταν εξίσου νόστιμα.

Καλή σας όρεξη!


Author

5 Σχόλια

  1. Κοίτα που θα τα φάνε τα πράσινα και θα πουν κι ευχαριστώ! Πολύ ωραίο το καμουφλαζ των λαχανικών κι αφού μου λες ότι δεν κατάλαβαν τίποτα, θα το φτιάξω κι εγώ! Ενδιαφέρον και το βιβλίο που προτείνεις, ο τίτλος πάντως τα λέει όλα.

  2. Η συνταγή που χρησιμοποιώ τακτικά μοιάζει πολύ με αυτή, μόνο που αντί για γιαούρτι βάζω γάλα και είναι με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Το έχω φτιάξει μόνο με μπανάνα ή μήλο. Ανυπομονώ να το χρησιμοποιήσω και με κολοκύθα και καρότο!

    • Νομίζω πως το προτιμώ με τα λαχανικά, παρά με τα φρούτα Δέσποινα. Τόσο νόστιμο είναι! Δοκίμασέ το και πες μου εντυπώσεις.

Write A Comment

error: Content is protected !!