Tag

Μαγειρεύουμε

Browsing

Στην κουζίνα για κοτόπουλο και μπρόκολο στο φούρνο

Τους τελευταίους μήνες σταματήσαμε να ψωνίζουμε τα λαχανικά μας από τον μανάβη της γειτονιάς. Για όσους δεν το ξέρετε μπορείτε πλέον να προμηθεύεστε τα λαχανικά σας χωρίς μεσάζοντες, απευθείας από παραγωγούς. Ένας τρόπος είναι οι λαϊκές αγορές. Εμείς επιλέξαμε το Οικολογικό Αγρόκτημα Διαμάντι. Να σας πω εδώ πως αυτή η ανάρτηση δεν είναι διαφημιστική, απλά θεωρώ πως όταν μια προσπάθεια και μια δουλειά αξίζει, πρέπει και να την προβάλλουμε. Όταν μπείτε στην ιστοσελίδα τους θα βρείτε όλες τις πληροφορίες που θέλετε και καλό θα είναι να μιλήσετε και απευθείας μαζί τους. Η ιδέα είναι πως μια φορά την εβδομάδα, σε ένα συγκεκριμένο σημείο, ο παραγωγός σας φέρνει το καλάθι της εβδομάδας με προϊόντα εποχής, που στην συγκεκριμένη περίπτωση είναι και βιολογικά! Γιατί σας τα γράφω τώρα όλα αυτά; Γιατί κάπως έτσι, έχουμε βρεθεί τους τελευταίους μήνες να καταναλώνουμε περισσότερα λαχανικά και να γινόμαστε όλο και πιο ευρηματικοί στις συνταγές που…

Στην κουζίνα για γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Άλλη μια συνταγή της μαμάς μου! Την έφτιαχνε συχνά, με κολοκύθα από το χωράφι της. Αυτή λοιπόν που θα σας δείξω σήμερα είναι η γλυκιά εκδοχή της, γιατί η μαμά έβαζε την κολοκύθα και σε αλμυρές πίτες, όπως η ζαρκόπιτα, η λεγόμενη και ζυμαρόπιτα. Είναι γλυκιά, ζουμερή, χωρίς βούτυρο και μπορείτε να προσθέσετε και δικά σας αγαπημένα υλικά! Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα 300 γρ. φαρίνα 200 γρ. ζάχαρη άχνη 150 γρ. καρύδια τριμμένα 200 ml γάλα 100 ml χυμό πορτοκάλι 100 ml ελαιόλαδο 4 αυγά κανέλα & γαρύφαλλο Εκτέλεση: Καταρχήν τρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη (εγώ την κόβω στο multi, γιατί απλά δεν χωνεύω τον τρίφτη!). Χτυπάμε στο μίξερ τα υγρά υλικά (λάδι, αυγά, χυμό και γάλα). Στην συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα, την κανέλα και το τριμμένο γαρύφαλλο (από 1 κουταλιά του γλυκού ή περισσότερο αν σας αρέσει), τα καρύδια, τη ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε…

Στην κουζίνα για το κέικ καρότου της Έρης

Το κέικ καρότου το γνώρισα στην Αγγλία. Και το λάτρεψα!Δεν είχε τύχει να το δοκιμάσω ποτέ από όταν γύρισα στην Ελλάδα, μέχρι που το δοκίμασα από τα χεράκια της Έρης και ξετρελάθηκα. Το ενδιαφέρον είναι ότι άρεσε πολύ και στα παιδιά!!! Βρεθήκαμε λοιπόν στην κουζίνα μας, για ένα ακόμη μαγειρικό ραντεβού. ‘Ερη σε ευχαριστώ πολύ για την συνταγή! Θα χρειαστείτε: 500 γρ. τριμμένο καρότο 400 γρ. αλεύρι 2 κ.γ. baking powder 3 αυγά 125 ml λάδι Ξύσμα πορτοκαλιού 250 γρ. μαύρη ζάχαρη 1 κ.γ. κανέλα Σταφίδες (προαιρετικά) Τριμμένο καρύδι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βαζουμε σε ένα μπολ τα αυγά με την ζάχαρη και ανακατεύουμε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Στην συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και τα τριμμένα καρότα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας. Αδειάζουμε σε μία…

Στην κουζίνα για χιονισμένα μπισκότα λεμονιού

Το χιονισμένο γλυκό των ημερών είναι οι κουραμπιέδες.Και εγώ τους σιχαίνομαι! Δεν μπορώ κουραμπιέδες, δεν μπορώ!!! Στην μάχη κουραμπιές – μελομακάρονα, εγώ στηρίζω μελομακάρονα! Σκέφτηκα όμως ότι μπορώ να κάνω μπισκότα που θα θυμίζουν κουραμπιέ τουλάχιστον στην όψη. Και νομίζω πως το αποτέλεσμα μας ικανοποίησε όλους! Θα χρειαστείτε: 280 γρ. αλεύρι 25 γρ. κορν-φλάουρ λίγο αλάτι 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 85 γρ. ζάχαρη άχνη Ξύσμα από δύο λεμόνια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 60 γρ. πούδρα αμυγδάλου 1 αυγό Ζάχαρη άχνη για το τέλος Εκτέλεση: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη. Στην συνέχεια βάζουμε τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το αυγό. Ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι. Όταν ανακατευτούν καλά βάζουμε την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμη. Καλύπτουμε το μείγμα με πλαστική…

Στην κουζίνα για την παραδοσιακή πατατού

Η πατατού έρχεται από την Τήνο. Είναι ένα γρήγορο, εύκολο και ελαφρύ φαγητό, το οποίο φτιάχνεται με υλικά που σίγουρα έχετε στο σπίτι ανά πάσα στιγμή. Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες 3 αυγά λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 400-500 γρ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας 4 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά πιπέρι και αλάτι (προσοχή στο αλάτι αν το τυρί που θα χρησιμοποιήσετε είναι αλμυρό) Εκτέλεση: Βράζουμε τις πατάτες. Τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε σε μια λεκάνη. Τις λιώνουμε με ένα πιρούνι, όχι στο multi. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αν μας βγει αραιό προσθέτουμε λίγη φρυγανιά ακόμη. Λαδώνουμε ένα ταψάκι ή πυρέξ και βάζουμε μέσα όλα τα υλικά. Τα στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί και ψήνουμε στους 180 για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Καλή σας όρεξη!

error: Content is protected !!