Tag

Μαγειρεύουμε

Browsing

Στην κουζίνα για εύκολη πίτσα

Σας έχω πει ότι καμιά φορά είμαι απλά μια απίστευτη τεμπέλα στην κουζίνα; Εεεε λοιπόν είμαι! Δεν φτιάχνω καν την δική μου ζύμη για πίτσα… Ντροπή; Κάποτε την έφτιαχνα χωρίς καν να το σκεφτώ. Και σήμερα… θες η κούραση, η βαρεμάρα… Τέλος πάντων σήμερα μπήκα στην κουζίνα για να φτιάξω πίτσα (έχουμε βραδιά σινεμά και η πίτσα είναι must) και αποφάσισα να πρωτοτυπήσω και να φτιάξω την δική μου ζύμη. Να θυμηθώ τα παλιά. Είπαμε άλλωστε, μπαίνω σε άλλη φάση… Θα χρειαστείτε: Για την ζύμη: 3/4 ποτηριού γάλα φρέσκο και ζεστό ή ένα κεσεδάκι γιαούρτι και λίγο νερό 1 ή 2 αυγά (κατά την προτίμησή σας) 3 κουταλιές σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 4-5 σταγόνες ξίδι 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Για τη γέμιση: Την αγαπημένη σας σάλτσα για πίτσα ή Κέτσαπ 250 γραμμάρια μανιτάρια 250 γραμμάρια ζαμπόν φέτες κομμένο…

Στην κουζίνα για σοκολατένια κέικ με κολοκυθάκι και καρότο

Καλά διαβάσατε! Κολοκυθάκι, καρότο και σοκολάτα ίσον κέικ. Την συνταγή αυτή μας την προσφέρει η Θέμις Καρδιολακα στο βιβλίο της «Μαμά , δεν τρώω πράσινα» (Εκδόσεις Μίνωας). Ομολογώ πως την πρώτη φορά που τα έφτιαξα μονολογούσα «σιγά μην δεν καταλάβουν τα παιδιά μου ότι τους σέρβιρα λαχανικά, έχει να πέσει μπλιαχ…». Εεεε λοιπόν δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο άδικο είχα! Τα καταβροχθήσανε, λέγοντας ότι είναι το καλύτερο κέικ που έχω φτιάξει εδώ και καιρό. Στην συνέχεια τα προσφέραμε και σε φίλους μας και οι αντιδράσεις ήταν ίδιες ακριβώς. Σήμερα λοιπόν τα φτιάξαμε για δεύτερη φορά και πρέπει να σας πω πως ήδη στέκονται δίπλα στον φούρνο και βγάζουν ήχους απόλαυσης από την μυρωδιά τους και μόνο. Νομίζω πως θα δοκιμάσω και άλλες συνταγές από το συγκεκριμένο βιβλίο, το οποίο φυσικά μπορείτε να προμηθευτείτε σε όλα τα μεγάλα βιβλιοπωλεία. Πάμε για τα υλικά; Θα χρειαστείτε: 1 κούπα κολοκυθάκι τριμμένο (εγώ…

Στην κουζίνα για γκοφρέτες δημητριακών με σοκολάτα

Από την ώρα που ανακάλυψα πως τελικά δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιάξεις τα δικά σου σνακ και να μην τρέχεις στα έτοιμα, νομίζω πως το αγαπημένο μου είναι η μπάρες-γκοφρέτες δημητριακών. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεπήδησε από ένα περιοδικό μαγειρικής που έχω στο σπίτι, τον Γαστρονόμο της Καθημερινής και η αρχική συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου. Εμείς βέβαια την μεταμορφώνουμε λιγάκι προσθέτοντας διάφορα υλικά και κάνοντας διάφορες δοκιμές. Πάμε για τα υλικά; Υλικά: 250γρ. κουβερτούρα 52% κακάο σπασμένη σε κομμάτια 150 γρ. αγελαδινό βούτυρο 150γρ. ζάχαρη άχνη 400γρ. corn flakes βιολογικά κατά προτίμηση Στην δική μας συνταγή έχουμε προσθέσει και 4 κουταλιές ταχίνι (μπορείτε να βάλετε και φυστικοβούτυρο) για να δέσουν λίγο καλύτερα τα corn flakes με τα υπόλοιπα υλικά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να βάλετε διάφορους ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ακόμη και να αντικαταστήσετε τα flakes με νιφάδες βρώμης (αυτή είναι η δική μου επόμενη δοκιμή). Βάζουμε την κουβερτούρα και…

Κορμός σοκολάτα της μαμά μου ή αλλιώς Γλυκό σαλάμι

Δύο γλυκά υπήρχαν πάντα στο σπίτι της μαμάς! Και ένα από αυτά ήταν ο κορμός σοκολάτα (το δεύτερο θα σας το αποκαλύψω σύντομα), Πανεύκολος και τόσο νόστιμος, η μαμά μου τον έφτιαχνε κάθε εβδομάδα, χωρίς ιδιαίτερο λόγο, απλά για να υπάρχει ένα γλυκό στο σπίτι. Τα τελευταία χρόνια η συνταγή άλλαζε συχνά. Η κλασική της συνταγή όμως είναι και η αξεπέραστη! Υλικά: 2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι-μπερ 200 γρ. ζάχαρη άχνη 250 γρ. βούτυρο 2 αυγά 50 γρ. κακάο 50 γρ. κονιάκ ή λικέρ Με τα χέρια μας σπάμε και τρίβουμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Λιώνουμε το βούτυρο, προσέχοντας να μην καεί, Το αποσύρουμε από την φωτιά και το αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μέσα όλα τα υλικά (εκτός από τα μπισκότα) και ανακατεύουμε μέχρι να ενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στα μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά από το σοκολατένιο μείγμα. Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο…

Στην κουζίνα για κέικ μπανάνα – σοκολάτα

Σας έχω πει ότι δεν μου αρέσει να πετάω τρόφιμα; Θεωρώ πως στις μέρες μας η μεγαλύτερη σπατάλη που κάνουν οι άνθρωποι είναι ότι πετάνε φαγητό. Ακόμη και φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί, αλλά το πετάνε γιατί εμφανισιακά δεν είναι όπως το αγοράσανε. Ένα τέτοιο προϊόν είναι και οι μπανάνες. Με το που μαυρίζουν λιγάκι κάποιοι τις πετάνε «γιατί δεν τρώγονται» λένε. Λάθος! Έτσι μετά την πανεύκολη συνταγή μας για τηγανίτες μόνο με δύο υλικά (το ένα από αυτά είναι φυσικά η μπανάνα) βρεθήκαμε για ένα ακόμη απόγευμα στην κουζίνα για ένα κέικ μπανάνας με σοκολάτα. Η συνταγή απλή! Πολύ απλή!!! Δυστυχώς δεν έχω καθόλου φωτογραφίες να σας δείξω από την διαδικασία παρασκευής του κέικ, γιατί όση ώρα μαγειρεύαμε προσπαθούσα να σταματήσω τον Άλκη από το τσιμπολόγημα. Τα δοκίμασε όλα βουτώντας το δαχτυλάκι του. Μέχρι και το αλεύρι. Για το κέικ μας λοιπόν θα χρειαστείτε: 3/4 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία…

error: Content is protected !!