Tag

Αλμυρά

Browsing

Ταξιδεύουμε στην Αλβανία και μαγειρεύουμε tave kosi

Το τελευταίο μας γευστικό ταξίδι στην Αλβανία τα είχε όλα: φίλους, γείτονες, πατρίδα, μνήμες, πεδιάδες, βουνά,  θάλασσες, ποτάμια, ιστορία, φαντασία και φυσικά νόστιμο φαγητό. Tave Kosi ή αλλιώς αρνάκι με ρύζι και γιαούρτι στο φούρνο. Η Αλβανία φαίνεται πως είναι μια χώρα που όπως κι εμείς, αγαπάει το καλό φαγητό. Tρώνε αρκετό κρέας και φτιάχνουν πολλές διαφορετικές πίτες, όπως στην Ηπειρώτικη κουζίνα.Δεν έχω λόγια για το πόσο νόστιμο είναι αυτό το φαγητό που φτιάξαμε, αλήθεια σας λέω! Θα μπορούσα να είχα φάει όλο το ταψί. Αλλά προσέχω κι έτσι δοκίμασα λίγο σε δικό μου πιάτο, άντε και λίγο από το πιάτο του Άρη που άφησε το ρύζι του και λίγο από το πιάτο του Άλκη που άφησε το κρέας και χόρτασα! Θέλετε συνταγή; Για το tave kosi θα χρειαστείτε:   1 κιλό αρνί (σε περίπτωση που δεν το τρώτε, μπορείτε φυσικά να το αντικαταστήσετε με μοσχάρι ή κοτόπουλο) 1 φλυτζάνι…

Ταξιδεύουμε στην Ινδία και μαγειρεύουμε Κοτόπουλο Tikka Masala

Κάθε μας ταξίδι είναι μαγικό! Κάθε φορά περνάμε καλύτερα από την προηγούμενη! Και κάπως έτσι από την Ιαπωνία, φτάσαμε στην Ινδία και αυτές τις μέρες ετοιμαζόμαστε για το ραντεβού μας με την Άγρια Δύση στις 2 Απριλίου. Ας κάνουμε όμως ξανά μια στάση στην Ινδία, για φαγητό (κοτόπουλου τίκα μασάλα, σας έχω και συνταγή) από την Χρυσούλα Παπαγεωργίου και face painting από την Αντιγόνη Ακριτίδου. Όπως κάθε φορά το ταξίδι μας ξεκινά με εικόνα. Βρίσκουμε την χώρα στην υδρόγειο σφαίρα και μετά βλέπουμε στον υπολογιστή μια μικρή παρουσίαση για την χώρα, τα τοπία, τα μνημεία, τη θρησκεία, τους ανθρώπους, τα ζώα… Τα παιδιά εντυπωσιάζονται με τα πιο απλά πράγματα. Ο Ηλίας δεν θα ξεχάσει ποτέ πόση υγρασία έχει στην Ινδία, ενώ ο Άρης αναρωτήθηκε πολλές φορές πώς γίνεται να είναι οι αγελάδες ιερά ζώα! Και κάπου εκεί είμαστε έτοιμοι για μαγείρεμα! Πιστέψτε με, αυτή την συνταγή πρέπει να την κρατήσετε.…

Το Πακιστάν, το φαγητό του και μια μικρή ιστορία…

Σας έχω ξαναγράψει για τα Παιχνιδομαγειρέματα μας, μια δράση που πραγματοποιείται από πέρυσι με την φίλη και συνεργάτη μου Χρυσούλα Παπαγεωργίου. Πέρυσι φτιάξαμε σταφιδόψωμα και κέικ με χαρουπάλευρο, ενώ παίζαμε με μαθηματικές έννοιες και αριθμούς, ετοιμάσαμε την σαλάτα των συναισθημάτων και στολίσαμε κέικ με ζαχαρόπαστα σε σχέδια lego και star wars. Φέτος οι συναντήσεις μας έγιναν πιο ταξιδιάρικες. Αποφασίσαμε να γυρίσουμε τον κόσμο -Αίγυπτο, Μαδαγασκάρη, Συρία, Πακιστάν- μαγειρεύοντας! Είδαμε φωτογραφίες, μιλήσαμε για τους ανθρώπους, τη γλώσσα, τις συνήθειες τους, την θρησκεία, το φυσικό τοπίο, τα ζώα της κάθε περιοχής και γευτήκαμε ένα φαγητό τους. Στην τελευταία μας συνάντηση μιλήσαμε για το Πακιστάν και είχαμε την χαρά να έχουμε κοντά μας την Qudsia, μια γυναίκα από το Πακιστάν και την κόρη της, που μας μαγείρεψε Dal Kabab ή αλλιώς μπιφτέκια με φακές. Για αυτό θα σας πω σήμερα και θα σας διηγηθώ και μια ιστορία… Πριν σας δώσω την συνταγή πρέπει να…

Στην κουζίνα για εύκολη κολοκυθόπιτα

Άρχισε η εποχή που τα κολοκυθάκια θα γεμίσουν τους πάγκους της λαϊκής. Ευκαιρία λοιπόν να φτιάξουμε διαφορετικές συνταγές που αξίζει να δοκιμάσουμε και φυσικά δεν θέλουν πολύ χρόνο και προσπάθεια! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πάρα πολύ νόστιμη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο. Μια εύκολη εκδοχή, που θυμίζει την ζυμαρόπιτα, χωρίς να της λείπει το βούτυρο και το τυρί (γιατί τους έχω και αδυναμία!). Θα χρειαστείτε: 2 μεγάλα κολοκυθάκια 250 γρ. μανιτάρια 1 κεσεδάκι καλαμπόκι 1 μικρό κρεμμύδι 4 κουταλιές σούπας βούτυρο (μπορείτε φυσικά να βάλετε ελαιόλαδο, αλλά μου αρέσει τόσο η μυρωδιά του βουτύρου που είπα να μην αντισταθώ) Βασιλικό, ρίγανη, αλάτι 3 αυγά 100 γρ. φρέσκο γάλα 4 κουταλιές σούπας κίτρινο αλεύρι 100 γρ. ανθότυρο 150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί και λίγο ακόμη για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Σοτάρουμε το κεμμύδι, το κολοκύθι και τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και…

Στην κουζίνα για τυροπιτάκια με κεφίρ

Φαντάζομαι πως το κεφίρ το γνωρίζετε. Δυστυχώς δεν το έφτιαξα μόνη μου, αλλά το αγόρασα έτοιμο από το super market. Φτιάξαμε τυροπιτάκια, μόνο που αντί για γάλα χρησιμοποιήσαμε κεφίρ! Και η νοστιμιά τους δεν περιγράφεται! Θα χρειαστείτε: 2 φλυτζάνια αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας baking powder 2 κουτάλια του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι λίγη πάπρικα 1 φλιτζάνι κεφίρ 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο λίγη ρίγανη 1μιση φλιτζάνι τριμμένο τυρί (εγώ βάζω ανθότυρο και κίτρινο τυρί) Ανακατεύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το baking powder, το σκόρδο, το αλάτι και την πάπρικα. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λιγότερο σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ με το λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το τυρί. Εγώ χρησιμοποίησα cheddar γιατί το αγαπώ πολύ και είναι ένα γλυκό και…

error: Content is protected !!