Category

Συνταγές

Category

Το Πακιστάν, το φαγητό του και μια μικρή ιστορία…

Σας έχω ξαναγράψει για τα Παιχνιδομαγειρέματα μας, μια δράση που πραγματοποιείται από πέρυσι με την φίλη και συνεργάτη μου Χρυσούλα Παπαγεωργίου. Πέρυσι φτιάξαμε σταφιδόψωμα και κέικ με χαρουπάλευρο, ενώ παίζαμε με μαθηματικές έννοιες και αριθμούς, ετοιμάσαμε την σαλάτα των συναισθημάτων και στολίσαμε κέικ με ζαχαρόπαστα σε σχέδια lego και star wars. Φέτος οι συναντήσεις μας έγιναν πιο ταξιδιάρικες. Αποφασίσαμε να γυρίσουμε τον κόσμο -Αίγυπτο, Μαδαγασκάρη, Συρία, Πακιστάν- μαγειρεύοντας! Είδαμε φωτογραφίες, μιλήσαμε για τους ανθρώπους, τη γλώσσα, τις συνήθειες τους, την θρησκεία, το φυσικό τοπίο, τα ζώα της κάθε περιοχής και γευτήκαμε ένα φαγητό τους. Στην τελευταία μας συνάντηση μιλήσαμε για το Πακιστάν και είχαμε την χαρά να έχουμε κοντά μας την Qudsia, μια γυναίκα από το Πακιστάν και την κόρη της, που μας μαγείρεψε Dal Kabab ή αλλιώς μπιφτέκια με φακές. Για αυτό θα σας πω σήμερα και θα σας διηγηθώ και μια ιστορία… Πριν σας δώσω την συνταγή πρέπει να…

Santa’s cookie bars

Πέρυσι ήταν η πρώτη φορά που φτιάξαμε λαχταριστά χριστουγεννιάτικα μπισκότα! Εννοείτε πως τα φτιάξαμε για τον Άγιο Βασίλη, αλλά δεν είχε μείνει τίποτα μέχρι την Πρωτοχρονιά. Ο Άρης μάλιστα είχε πει «Δεν πειράζει, ο Άι-Βασίλης τρώει κάτι σε όλα τα σπίτια, δεν κάνει όμως να τρώει τόσα γλυκά, για αυτό τα φάγαμε όλα εμείς. Για το καλό του!».Έτσι και φέτος μπήκαμε στην κουζίνα, για να φτιάξουμε γλυκές αναμνήσεις, όπως έγραφε το χαρτάκι της 14ης ημέρας του ημερολογίου αντίστροφης μέτρησης. Θα χρειαστείτε λιγότερο από μισή ώρα για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα. Αλεύρι, σόδα, αλάτι, βούτυρο, μαύρη και λευκή ζάχαρη, βανίλια, αυγά, κομμάτια σοκολάτας (εγώ έβαλα νιφάδες κουβερτούρας) και Μ & Μ’s ή οποιοδήποτε αντίστοιχο προϊόν. Για την ακριβή δοσολογία πατήστε εδώ. Θα τα ψήσετε σε ένα μικρό πυρέξ. Μια μικρή συμβουλή: να κρατήσετε τον χρόνο ψησίματος με μαθηματική ακρίβεια στα 20 λεπτά. Μη φοβηθείτε την ζύμη αν σας φανεί λίγο μαλακή. Καθώς…

Γλιστρίδα έφαγες;

Γλιστρίδα ή αντράκλα, πείτε την όπως θέλετε, για μένα είναι το απόλυτο σαλατικό του καλοκαιριού! Επί χρόνια η γιαγιά στο χωριό την χρησιμοποιούσε είτε μόνη της, είτε ως συνοδευτικό στην ντοματοσαλάτα. Και τρελαινόμουν με αυτή την ιδιαίτερη γεύση της, θυμίζει λίγο ρόκα, την τραγανότητά της που σε κάνει να θέλεις κι άλλη. Η γλιστρίδα είναι ένα αυτοφυές φυτό, στην πραγματικότητα ένα ζιζάνιο, ενοχλητικό ίσως για κάποιες καλλιέργειες. Το ζιζάνιο αυτό όμως παρουσιάζει εξαιρετικό ενδιαφέρον για την διατροφική του αξία, καθώς περιέχει Ω3 λιπαρά. Έχει αναφερθεί ότι ξεπερνά σε περιεκτικότητα ακόμη και ορισμένα είδη ψαριών. Για αυτό γιατροί, διαιτολόγοι και διάσημοι σεφ μας συμβουλεύουν να την εντάξουμε στο διαιτολόγιο μας και να την καταναλώνουμε με κάθε ευκαιρία. Οι θεραπευτικές της ιδιότητες έχουν αναγνωριστεί εδώ και 2.000 χρόνια στην Ευρώπη, το Ιράν, την Ινδία, ακόμη και στην Αρχαία Ρώμη! Είναι πολύτιμη για την θεραπεία προβλημάτων του ουροποιητικού και πεπτικού συστήματος, βοηθά στη…

Γρήγορο και υγιεινό πρωινό (ή αλλιώς, το αγγλικό μου πρωινό)

Έζησα στην Αγγλία 8 χρόνια! Αγαπημένη συνήθεια ήταν 2-3 φορές την εβδομάδα, πριν την δουλειά να πηγαίνω με τον φίλο μου τον Garry στο μαγαζάκι της γειτονιάς μας για πρωινό. Όσοι έχετε πάει έστω και για λίγες μέρες στην Μεγάλη Βρετανία θα ξέρετε σίγουρα τι σημαίνει αγγλικό πρωινό. Σκέφτεστε λουκάνικα, μπέικον, ομελέτα ή scrambled eggs, γλυκά φασόλια και άλλα υπέροχα, πεντανόστιμα εδέσματα που εμείς συνήθως θα τρώγαμε για μεσημεριανό. Και πράγματι είναι τόσο yummy!!!!! Ο Garry όμως μου έδειξε και μια ακόμη συνταγή, πολύ απλή. Την ετοίμαζα τις υπόλοιπες μέρες τις εβδομάδας στο σπίτι, κάνοντας διάφορους συνδυασμούς φρούτων και ξηρών καρπών. Αυτό ήταν η γρήγορη και εύκολη λύση, που παρόλα αυτά με γέμιζε ενέργεια και φυσικά ήταν μια πιο υγιεινή λύση από το traditional english breakfast. Ο φίλος μου λοιπόν μου έμαθε να φτιάχνω porridge. Σε μια απλή εκδοχή, με βρώμη, γάλα, μπανάνα και μέλι. Σήμερα δεν φαντάζει ως κάτι…

Στην κουζίνα για εύκολη κολοκυθόπιτα

Άρχισε η εποχή που τα κολοκυθάκια θα γεμίσουν τους πάγκους της λαϊκής. Ευκαιρία λοιπόν να φτιάξουμε διαφορετικές συνταγές που αξίζει να δοκιμάσουμε και φυσικά δεν θέλουν πολύ χρόνο και προσπάθεια! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πάρα πολύ νόστιμη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο. Μια εύκολη εκδοχή, που θυμίζει την ζυμαρόπιτα, χωρίς να της λείπει το βούτυρο και το τυρί (γιατί τους έχω και αδυναμία!). Θα χρειαστείτε: 2 μεγάλα κολοκυθάκια 250 γρ. μανιτάρια 1 κεσεδάκι καλαμπόκι 1 μικρό κρεμμύδι 4 κουταλιές σούπας βούτυρο (μπορείτε φυσικά να βάλετε ελαιόλαδο, αλλά μου αρέσει τόσο η μυρωδιά του βουτύρου που είπα να μην αντισταθώ) Βασιλικό, ρίγανη, αλάτι 3 αυγά 100 γρ. φρέσκο γάλα 4 κουταλιές σούπας κίτρινο αλεύρι 100 γρ. ανθότυρο 150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί και λίγο ακόμη για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Σοτάρουμε το κεμμύδι, το κολοκύθι και τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και…

error: Content is protected !!