Category

Γεύσεις

Category

Στην κουζίνα για γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Νομίζω πως η εποχή για γιουβαρλάκια έφτασε! Το λατρεύω αυτό το φαγητό. Ήταν από τις λίγες σούπες που έτρωγα ως παιδί χωρίς καθόλου γκρίνια σε όλες τις εκδοχές. Στο σπίτι μας τα φτιάχνουμε συχνά και είναι και μια καλή αφορμή για να λερωθούμε, να παίξουμε, να ζυμώσουμε, να συζητήσουμε για το φαγητό και πώς φτάνει στο τραπέζι μας. Φυσικά (ναι, το ομολογώ!) είναι και ένα φαγητό στο οποίο κρύβω ορισμένα λαχανικά έτσι ώστε να φάνε και οι πιο δύσκολοι του σπιτιού. Αυτή την φορά βοηθός μου ήταν ο Άλκης, ο οποίος εξελίσσεται σε μεγάλο σεφ. Για τα κεφτεδάκια θα χρειαστείτε: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (εμείς αγοράζουμε άπαχο) για 22-23 γιουβαρλάκια 1/2 φλιτζάνι λάδι 1/2 ποτήρι του νερού ρύζι (κατά προτίμηση καρολίνα) 1/2 κρεμμύδι 1/2 καρότο 1/2 κολοκύθι ή 1 μικρό κολοκυθάκι 1 αυγό 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (εγώ φτιάχνω τον δικό μου, βράζοντας διάφορα λαχανικά για 1/2 ώρα) μαϊντανό αλάτι…

Στην κουζίνα για κοτόπουλο με λαχανικά και κινόα

Αγόρασα ένα σακουλάκι κινόα πριν μερικούς μήνες. Είχα διαβάσει τόσα πολλά για την βασίλισσα των υπερτροφών που σκέφτηκα πως μόνο μια δοκιμή θα με έπειθε. Για μέρες καθόταν στο ντουλάπι μέχρι που αποφάσισα πως ήρθε η ώρα να κάνω τα πειράματά μου και να την βάλω σιγά σιγά στο διαιτολόγιό μου καταρχήν και ελπίζω και στων παιδιών στη συνέχεια. Για την συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστείτε: 2 φιλέτα κοτόπουλο 1 σακουλάκι κατεψυγμένα λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο, αρακά, φασολάκια) 1 φλιτζάνι κινόα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 2 φλυτζάνια γάλα καρύδας τριμμένη γραβιέρα τριμμένη φρυγανιά αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Κόβετε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Το βάζετε μαζί με το λάδι σε ένα πυρέξ για να μαγειρευτεί, στους 180 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά περίπου. Ξεπλένετε την κινόα και την βράζετε μαζί με τα λαχανικά. Καλό θα είναι να μην παραβράσουν τα λαχανικά σας για να μην…

Στην κουζίνα για ψητές γλυκοπατάτες

Έχει έρθει αυτή η εποχή του χρόνου που τα μανάβικα και οι πάγκοι της λαϊκής έχουν γεμίσει γλυκοπατάτες. Αν και δεν την έχουμε πραγματικά συμπεριλάβει στην κουζίνα μας η διατροφική της αξία είναι ιδιαίτερα σημαντική. Πλούσια σε βιταμίνες (C, D, B6), σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο, μας προφυλάσσει από τους ιούς της γρίπης, παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών, την πέψη και τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος. Βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό, βοηθά στην καρδιά, στο δέρμα και στα δόντια. Τα φυσικά σάκχαρα της γλυκοπατάτας μας προσφέρουν μια φυσική πηγή ενέργεια, ενώ βοηθά και στην καταπολέμηση του στρες. Μαγειρεύεται εύκολα, γίνεται ψητή, πουρές, σε σούπες, στον ατμό, στο γκριλ, σε μαγειρευτά και σε σαλάτες και μάλιστα σε πολύ λιγότερο χρόνο από ότι η κανονική πατάτα. Και είναι τόσο νόστιμη! Εμείς φτιάξαμε την πιο απλή συνταγή, για να έχετε ένα θρεπτικό φαγητό το οποίο θα…

Στην κουζίνα για μπουκίτσες βρώμης

Η αρχική συνταγή για τις μπουκίτσες βρώμης ήρθε από την αγαπημένη μου φίλη Παναγιώτα. Τις φτιάχνουμε πολύ συχνά, γιατί εκτός από πολύ νόστιμες είναι και ένας πολύ ωραίος τρόπος να δημιουργήσουν τα παιδιά στην κουζίνα, καθώς είναι μια συνταγή που μπορούν να την εκτελέσουν από την αρχή μέχρι το τέλος μόνα τους. Θα χρειαστείτε: 100 γρ. ταχίνι 1 χούφτα καρύδια ή 1 χούφτα κουβερτούρα σε σταγόνες ή και τα δύο 120 γρ. μέλι 120 γρ. βρώμη 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Η εκτέλεση απλή! Αυτές είναι και οι αγαπημένες μου συνταγές. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και πλάθουμε τις μπουκίτσες μας. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα (όσα έχουν μείνει δηλαδή, γιατί εμείς τα τρώμε και άψητα). Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα ψήνουμε μόνο για 10 λεπτά! ΑΥΣΤΗΡΑ!!! Μην τα αφήσετε ούτε λεπτό παραπάνω. Μπορεί να φαίνονται πολύ μαλακά ακόμη όταν τα βγάλετε, αλλά…

Στην κουζίνα για εύκολη πίτσα

Σας έχω πει ότι καμιά φορά είμαι απλά μια απίστευτη τεμπέλα στην κουζίνα; Εεεε λοιπόν είμαι! Δεν φτιάχνω καν την δική μου ζύμη για πίτσα… Ντροπή; Κάποτε την έφτιαχνα χωρίς καν να το σκεφτώ. Και σήμερα… θες η κούραση, η βαρεμάρα… Τέλος πάντων σήμερα μπήκα στην κουζίνα για να φτιάξω πίτσα (έχουμε βραδιά σινεμά και η πίτσα είναι must) και αποφάσισα να πρωτοτυπήσω και να φτιάξω την δική μου ζύμη. Να θυμηθώ τα παλιά. Είπαμε άλλωστε, μπαίνω σε άλλη φάση… Θα χρειαστείτε: Για την ζύμη: 3/4 ποτηριού γάλα φρέσκο και ζεστό ή ένα κεσεδάκι γιαούρτι και λίγο νερό 1 ή 2 αυγά (κατά την προτίμησή σας) 3 κουταλιές σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 4-5 σταγόνες ξίδι 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Για τη γέμιση: Την αγαπημένη σας σάλτσα για πίτσα ή Κέτσαπ 250 γραμμάρια μανιτάρια 250 γραμμάρια ζαμπόν φέτες κομμένο…

error: Content is protected !!