Category

Γεύσεις

Category

Φτιάχνουμε μαρμελάδα σύκο

Την φτιάξαμε πρώτη φορά πέρυσι το καλοκαίρι. 4 συκιές έχει όλες κι όλες το χωράφι μας, η παραγωγή όμως ήταν ασταμάτητη. Και το αποτέλεσμα; Ας απαντήσουν όσοι την έχουν δοκιμάσει… Την συνταγή εκτελεί και τελειοποιεί ο καλός μου, γνωστός και ως Στάθης, ο οποίος έχει γίνει μια αυθεντία στην παραγωγή μαρμελάδας σύκου (και πορτοκαλιού το χειμώνα)! Θα χρειαστείτε (σας δίνω τις αναλογίες με βάση την τελευταία μας παραγωγή): 4.5 κιλά σύκα καθαρισμένα 2 κιλά ζάχαρη 9 βανίλιες 9 κουταλιές χυμό λεμονιού 12 βαζάκια Εκτέλεση: Καθαρίζετε τα σύκα και τα κόβετε στα δύο ή στα τρία. Τα βάζετε μαζί με την ζάχαρη στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσετε, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Εμείς συνήθως τα αφήνουμε 3-4 ώρες. Ακόμη κι αν μείνουν παραπάνω δεν θα έχετε κανένα πρόβημα. Στην συνέχεια τα βάζετε να βράσουν και τα ξαφρίζετε. Τα αφήνετε να βράσουν τουλάχιστον μια ώρα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ή…

Φτιάχνουμε δροσερή, σπιτική λεμονάδα

Το μόνο βασικά που χρειάζεστε είναι 10 – 15 λεπτά για να φτιάξετε μια δροσιστική και πεντανόστιμη σπιτική λεμονάδα. Εντάξει, θα χρειαστείτε και λεμόνια και λίγη ζάχαρη… Source: http://allshecooks.com/2014/04/20/perfect-lemonade/ Λοιπόν, πάμε για τα υλικά; ΥΛΙΚΑ 2 ποτήρια χυμός από φρέσκα λεμόνια 2μιση ποτήρια ζάχαρη (ή λιγότερη αν θέλετε να είναι περισσότερο ξινή) 3/4 ποτηριού νερό ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Στύβουμε τα λεμόνια και σουρώνουμε τον χυμό τους. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε την ζάχαρη και το νερό, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Όταν τα υλικά γίνουν σαν σιρόπι, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά. Στην συνέχεια προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά. Τη φυλάμε σε γυάλινο μπουκάλι, αποστειρωμένο κατά προτίμηση αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί άμεσα. Να σας πω την αλήθεια εμείς την εξαφανίζουμε σε μερικές μέρες, οπότε δεν έχω ποτέ αποστειρώσει τα μππουκάλια. Μέχρι να την σερβίρουμε την φυλάμε στο ψυγείο. Για να…

Στην κουζίνα όλοι μαζί

Το ότι η χρονιά ξεκίνησε με τόση διάθεση για μαγειρική, δεν μπορεί παρά να είναι καλό σημάδι και για το υπόλοιπο του χρόνου. Παρασκευή απόγευμα λοιπόν και αποφασίσαμε με τα αγόρια να φτιάξουμε ένα κέικ μπανάνα. Το συγκεκριμένο κέικ είναι νοστιμότατο και αν και η συνταγή που θα σας δώσω λέει να βάλουμε και καρύδα τριμμένη, εμείς δεν την χρησιμοποιούμε, καθώς δεν την τρώνε τα παιδιά. ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑ Υλικά: 2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά 2 ώριμες μπανάνες 250 γρ. μαργαρίνη 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλυτζάνι γάλα 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 3κσ καρύδα τριμμένη Εκτέλεση: Λιώνουμε τις μπανάνες στο μπλέντερ να γίνουν πολτός. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας, εκτός από την καρύδα και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα νας να είναι ομοιόμορφο και να στέκεται. Ρίχνουμε το μίγμα μας σε βουτυρωμένη φόρμα για κέικ, κατά προτίμηση ορθογώνια, και…

Ξεκινάμε την χρονιά γλυκά… με μαρμελάδα πορτοκάλι!

Αμέσως μετά την Πρωτοχρονιά και λίγες μέρες πριν ανοίξουν τα σχολεία αποδράσαμε οικογενειακώς για το χωριό μας, γνωστό πλέον μέρος χαλάρωσης και ξεγνοιασιάς για μικρούς και μεγάλους. Εκεί μας υποδέχθηκε το πράσινο και το πορτοκαλί. Το θέαμα ήταν απλά υπέροχο. Οι πορτοκαλιές μας, γεμάτες καρπούς, έδωσαν το σήμα: «Μαζέψτε πορτοκάλια και ξεκινήστε τον καινούριο χρόνο γλυκά»! Συνομώτησαν λοιπόν με τον καιρό και μια μέρα πριν φύγουμε άρχισε να βρέχει ασταμάτητα. Έτσι μπαμπάς και μαμά βρήκαν ευκαιρία να δημιουργήσουν. Η συνταγή δοκιμασμένη. Πρώτη φορά φτιάξαμε μαρμελάδα πορτοκάλι πέρυσι και ακόμη γλείφουμε τα δάχτυλά μας. Μετά από μεγάλη έρευνα, καθώς όλες οι συνταγές μας φαινόντουσαν λίγο μπελαλίδικες, καταλήξαμε σε μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου, όπου χρησιμοποιείται ολόκληρο το πορτοκάλι. Προσέξτε μόνο να βγάλετε τα κουκούτσια, αν υπάρχουν! Εμείς έχουμε κάνει και κάποιες τροποποιήσεις στην συνταγή, μετά από δοκιμές (θα σας τις επισημαίνω στην πορεία, καθώς θα σας εξηγώ την διαδικασία). Ξεκινάμε λοιπόν,…

error: Content is protected !!