Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016

Στην κουζίνα για χορτοφαγικά μπιφτέκια

Και ξαφνικά βρέθηκα στα χέρια με μια συσκευασία ανάμεικτα όσπρια!

"Τι να τα κάνω αυτά καλέ;" ήταν η πρώτη μου σκέψη. Και έπεσα πάνω σε μια συνταγή για φασουλοκεφτέδες ή αλλιώς μπιφτέκια οσπρίων, δηλαδή χορτοφαγικά μπιφτέκια. Και φυσικά είπαμε να τα δοκιμάσουμε, κάνοντας μερικές αλλαγές στα υλικά!


Θα χρειαστείτε:
Μισό κιλό ανάμεικτα όσπρια
1 σελινόριζα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
1 ματσάκι φρέσκο άνιθο
250 gr τριμμένη φρυγανιά (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βρώμη)
Ρίγανη
Αλάτι / Πιπέρι
Χυμό από 1 ή 2 λεμόνια
3/4 φλυτζάνι λάδι 

Εκτέλεση:
Βράζουμε καλά τα φασόλια. Τα βάζουμε στο multi και αλέθουμε (στην συνταγή έλεγε να τα στραγγίσουμε, αλλά τα δικά μου χυλώσανε και έτσι δεν χρειάστηκε). Βάζουμε τον χυλό σε μια βαθιά λεκάνη.


Πολτοποιούμε στο multi τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Τα ρίχνουμε στην λεκάνη μαζί με τον χυλό από τα όσπρια. Προσθέτουμε το λεμόνι, το λάδι, την ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά την φρυγανιά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας στερεό ώστε να μπορούμε να το ζυμώσουμε και να πλάσουμε τα μπιφτέκια μας.

Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στις αντιστάσεις) στους 200 Βαθμούς.
Το αποτέλεσμα μας ενθουσίασε! Τους έφαγαν και τα δύο παιδιά!!!

Θα χαρώ να διαβάσω τα σχόλιά σας αν ετοιμάσετε την συνταγή μας. Εσείς έχετε να μου προτείνετε κάποια παρόμοια συνταγή για χορτοφαγικά μπιφτέκια;

2 σχόλια:

  1. έχουμε μια ρουτίνα στα όσπρια. .. φακές και γίγαντες. . Θα τα δοκιμάσω σίγουρα λοιπόν αυτά τα πρωτότυπα μπιφτεκάκια ☺☺

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θα σας αρέσουν αφού τρώτε όσπρια. Εδώ τα έφαγε ο δικός μου, που εκτός από φακές δεν δοκιμάζει τίποτα άλλο.

      Διαγραφή