Θα χρειαστείτε:
1 πακέτο ριγκατόνι
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
500 γραμμάρια τριμμένη κίτρινη κολοκύθα
300 γραμμάρια τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
250 ml ζωμό κοτόπουλου
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι (την ποσότητα θα την καθορίσετε εσείς ανάλογα με τις προτιμήσεις και την δίαιτά σας) και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Στην συνέχεια ρίχνετε το κοτόπουλο. Θέλει περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτεί. Ρίχνετε την κολοκύθα και ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά σε μέτρια θερμοκρασία.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τυρί με τον ζωμό κοτόπουλου. Την ίδια ώρα βράζετε τα ριγκατόνι al dente. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα βάζετε σε ένα πυρέξ. Ανακατεύετε το τυρί και τον ζωμό με το κοτόπουλου και στην συνέχεια ρίχνετε το μείγμα στα ζυμαρικά. Ανακατεύετε καλά. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και το τυρί. Εγώ έριξα πάνω από το τυρί και ελάχιστη τριμμένη φρυγανιά.
Το βάζετε στον φούρνο, στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. ‘Ή όπως λέει ο Άλκης μέχρι να γίνουν μερικά μακαρόνια λίγο κριτσανά!
Καλή σας όρεξη!
Momma Machi
16 Μαρτίου
Γιάμι γιάμι! και μόλις έψαχνα τι να φτιάξω για αύριο!
Magda Zindrou
16 Μαρτίου
Θα με θυμηθείς!
Ελπίδα - two boys and hope
16 Μαρτίου
κατσε να δω αν εχω στην κατλαψυξη!! αγαπαω την κολοκυθα σε καθε εκδοχη!! σουπερ η συνταγη σου Μαγδα!!
Magda Zindrou
17 Μαρτίου
Να μου πεις αν σου άρεσε όταν την φτιάξεις! Νομίζω πως δεν θα σας απογοητεύσει!
Μαρία Έλενα
16 Μαρτίου
Φαίνεται πεντανόστιμο
Φιλάκια …
Magda Zindrou
17 Μαρτίου
Σε ευχαριστώ πολύ!
Martha
17 Μαρτίου
Μπορώ να αφαιρέσω την κολοκύθα;;;
Λέω να την φτιάξω σήμερα! Φαίνεται υπέροχο πιάτο!
Magda Zindrou
17 Μαρτίου
Η κολοκύθα του δίνει μια γλύκα, ένα twist. Αλλά και χωρίς είμαι σίγουρη πως θα είναι πολύ νόστιμο!